Esfihas terminadas

Terminando la esfiha

Receta Esfiha

Yo y la olla a presión

Queridas amigas quería contarles unas de las experiencias que tuve, por favor no se rían mucho!

 Yo y la olla a presión.......

Esto mismo......Yo  peleando con la olla a presión.


Me acuerdo que mas o menos a  mis 26 años de vida, nunca había usado la olla a presión, nunca había cocinado  poroto (feijao en portugués), ni sabia como empezar, mas si o si, en este día por razón de trabajo tenia que cocinar, no sabia cocinar casi nada, lo único que  sabia un poquito era hacer pasta asciuta plato principal de Italia.

 Bueno, un cierto día , no me acuerdo  bien lo que era el menú , lo único que me acuerdo era el bendito poroto, la señora, me había dicho: Ana es fácil, lo limpia lo lava y lo pone en  la olla a presión, deja cocinar unos  15 minutitos, y ya esta. .....así lo hice como me había  orientado, escuchando el ruido de la olla salí volando de la cocina, volví solo después de los 15 minutos para apagar el fuego. Bueno, cuando la familia volvió para comer , imagina lo que encontraron... 

Yo había hecho todo al pie de la letra, y el resultado fue.....poroto duro como una piedra y sin condimentar.

Bueno amigas conclusión: Nadie nace sabiendo, todo se aprende si realmente queremos.

Que Dios me las bendiga.

                                              
                                                       Con cariño! Ana Genoese.

Volcan de chocolate

                                                                                                                 

BARRA DE 200 G. DE CHOCOLATE SEMI AMARGO (AGUILA) O UNO DE BUENA CALIDAD

200 G. MANTECA

4 HUEVOS ENTEROS

4 YEMAS

125 GR DE AZUCAR

80 GR DE HARINA

PASOS

1- CHOCOLATE Y MANTECA A BAÑO  MARIA

2- BATIR CON LA  (BATIDORA) LOS HUEVOS, YEMAS Y  AZUCAR UNOS MINUTOS

3-AÑADIR  EL CHOCOLATE Y LA MANTECA (USAR ESPATULA CUCHARA DE PLASTICO)

4-MEZCLAR BIEN

5-AÑADIR LA HARINA Y MEZCLAR

6-COLOCAR EN LOS MOLDES ENMANTECADOS Y ENHARINADOS

7-COCINAR EN HORNO BIEN CALIENTE(200-250º)  DURANTES 8-10 MINUTOS (DEPENDE DEL TAMAÑO DEL MOLDE)

8-DESMOLDARLOS CON CUIDADO (USAR CUTILLO PARA DESPEGAR)

9-DECORAR, ESPOLVOREANDO AZUCAR VELADO, FRUTILLA AL LADITO Y HELADO DE SABOR CREMA AMERICANA. 

    PORCION: 10 A 12                                                    PROVECHO 

 DIFICULTAD: FACIL                                                  BUON APPETITO

BUON GIORNO AMICHE

Video receta esfiha

INGREDIENTES PARA LA MASA:


1KG. HARINA OOOO
50 GR. LEVADURA PARA PAN 
 1 CUCHARA SOPERA  DE AZUCAR
500 ML  DE AGUA TIBIA
350 ML DE ACEITE DE BUENA CALIDAD
1 CUCHARA SOPERA DE SAL 
RELLENO:
800 GR. DE CARNE PICADA ESPECIAL
3 TOMATES  GRANDES ENTEROS PICADOS
3 CEBOLLAS GRANDES PICADAS
JUGOS DE 3 LIMONES (JUGOSOS)
SAL CANTIDAD NECESARIA
PEREJIL CANTIDAD NECESARIA

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL  RELLENO Y  DEJAR 30 O MAS  MINUTOS EN REPOSO.


1- PASO -DISOLVER  LOS 50 GR. DE LEVADURA  CON EL  AZUCAR
2-AGREGAR  AGUA
3- AGRAGAR SAL, EL  ACEITE Y LA HARINA
4-MECLAR  CON  LAS MANOS (LA MASA  TIENE QUE DESPEGAR DE LAS MANOS )
FORMAR BOLITAS  ( UNAS 50 MAS O MENOS Y DEJAR DESCANSAR MEDIA HORA POR LO MENOS )
5-EXPRIMIR LA CARNE (PARA FALICITAR USAR UN COLADOR)
6-ABRIR LA MASA CON LAS MANOS FORMANDO UN DISCO COLOCAR LA CARNE, HACER UN TRIANGULO Y FORMAR LAS  ESFIHAS  PINCELAR CON LLEMA.
HORNO TEMPERATURA MEDIA (MAS O MENOS 15-20 MINUTOS) O HASTA QUE ESTE DORADITA.

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